谷物、面粉和肉类**的品质监督、检查、控制

随着经济的全球化，食品**日益成为备受关注的热门话题。近几年来，各国和地区食品**的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品**问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性**不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国*关注的卫生问题之一。
 

近红外光谱法已公认为*适合的无接触随着经济的全球化，食品**日益成为备受关注的热门话题。近几年来，各国和地区食品**的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品**问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性**不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国*关注的卫生问题之一。

近红外光谱法已公认为*适合的无接触食品品质测量方法，一个光谱仪分光设计，已可在不同生产过程执何品质的检查(手携)、开发样办(实验室)、生产过程(在线)、过程参数控制(线上) 等等..

这不单是为了品质，也是成本控制的重要手段，减少废品、减年多做等。在过程控制可减少过度烘培、干燥、搅拌等，受控的参数可自动停机或指示。这种浪费损失往往很大，改善工艺亦改善品牌。这样的投资品质比加大生产，回报更大更长远。

蔡司看到食品**链，应该由农作物开始，蔡司从2010起，把NIR光谱仪用作农业做了很多试验及合作，由种子百份百快速检测、收割车上即检、仓存都建立了成功例子。成功应用于收割就说明：光谱仪可移动不受影响汽车行驶影响；读数速度快及连续性；蔡司用钛合金，自己生产精密光栅，令光谱仪重复性高；坚固轻便外机箱，令测量不受环境影响。这收割包括：谷物、玉米、小麦、大麦、粮草等。主要测量湿度、蛋白质含量。这样收获可按品质定价出售。有了收割时的数据，就了解当时土壤肥料的情况，可以好好为下次播种做准备。

收获分类後储存，要立时处理大批量的物品，CORONA PLUS可起即时的效用，只要安装在仓库的入口输入漏斗，通过玻璃示窗，就可监测流过的作物品质，*重要是可把同参数的物料一起保存。参数例如：颜色、合成成份、含水量等。无论仓库有多少输入漏斗，都可在中央控制了解情况，对比输出时数据，亦可作改善库存的标淮。还有比现在使用FT-IR光谱仪平宜很多。更好执实现跟踪记录的ISO9000、HACCP的要求。

蔡司已成功**监督面粉的全线生产，用光谱仪测量合成成份、含水量、灰度、浓度、蛋白质等，既可确保产品品质，又可优化生产。

在实验室做科研或抽样检测，快速测量有助尽快得到结果，CORONA PLUS + TURNSTEP，令测量更快完成，由于快速，更可执行百份百检查，连样得出的结果更可靠，亦减少误差。食品生产中，添加剂使用量，其他添加物料的混合情况，少许改变都会大大影响品质，这快速测量能地看见这变化，作出调整。整合研发、生产、品管，你必须依赖同一品质、同一品牌的光谱仪，由于光学设计不同，得出结果都有差异，蔡司是少数厂家，由光学设计、光栅生产、光谱制造，全系统设计生产都集于一身的大厂家，不单品牌国际认受性强，产品的一致性都值得留意，蔡司的光谱仪已做到自由更换，无需再检定或调整就可马上使用。从科研到*终成品，光谱的数据都可直接使用，无需经过转换，减免计算转换时的误差。这更有利于跨国公司的使用。

要测量如烟叶，有相当物料高度的物料要做到自动测量，只有蔡司的ARMOR能满足要求。例如**放在运输带要求无接触光谱测量，ARMOR+MCS600就可自动操作，ARMOR测量探头带自动定标设计，测量**可对产品高度变化大的物料测量。这填补一些自动过程，无人能达的程序，现在可一目了然，在生产过程可跟踪记录。例如肉类生产过程，要保证成品的品质一致性，例如：颜色、蛋白质、脂肪、水份、幼嫩蛋白含量(Beffe)、pH值和物料混和情况都可监督。

由于蔡司产品的一致性亦可要求供应商以同样仪器出来的测量记录，减免IQC的工作，跨国公司从远处马上知道买进来的是什麽品质的物料。

蔡司与科健乐意提供全线光谱QC的整合方案，确保你的产品出售时品质得到确认。
国内统一电话：4000199332 info@spectralsensor.cn

Carl Zeiss MicroImaging GmbH is based in Jena, Germany. www.zeiss.de/spectral