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谷物、面粉和肉类**的品质监督、检查、控制

谷物、面粉和肉类**的品质监督、检查、控制
优质食品质量生产的一致性监督-在线、线旁、实验室

 
随着经济的全球化,食品安全日益成为备受关注的热门话题。近几年来,各国和地区食品安全的恶性事件不断发生,随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用,新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平,但食源性**不论在发达国家还是发展中国家,都没有得到有效的控制,仍然严重地危害着人民的健康,成为当今世界各国*关注的卫生问题之一。
 
近红外光谱法已公认为*适合的无接触随着经济的全球化,食品安全日益成为备受关注的热门话题。近几年来,各国和地区食品安全的恶性事件不断发生,随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用,新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平,但食源性**不论在发达国家还是发展中国家,都没有得到有效的控制,仍然严重地危害着人民的健康,成为当今世界各国*关注的卫生问题之一。

近红外光谱法已公认为*适合的无接触食品品质测量方法,一个光谱仪分光设计,已可在不同生产过程执何品质的检查(手携)、开发样办(实验室)、生产过程(在线)、过程参数控制(线上) 等等..

这不单是为了品质,也是成本控制的重要手段,减少废品、减年多做等。在过程控制可减少过度烘培、干燥、搅拌等,受控的参数可自动停机或指示。这种浪费损失往往很大,改善工艺亦改善品牌。这样的投资品质比加大生产,回报更大更长远。

蔡司看到食品安全链,应该由农作物开始,蔡司从2010起,把NIR光谱仪用作农业做了很多试验及合作,由种子百份百快速检测、收割车上即检、仓存都建立了成功例子。成功应用于收割就说明:光谱仪可移动不受影响汽车行驶影响;读数速度快及连续性;蔡司用钛合金,自己生产精密光栅,令光谱仪重复性高;坚固轻便外机箱,令测量不受环境影响。这收割包括:谷物、玉米、小麦、大麦、粮草等。主要测量湿度、蛋白质含量。这样收获可按品质定价出售。有了收割时的数据,就了解当时土壤肥料的情况,可以好好为下次播种做准备。

收获分类後储存,要立时处理大批量的物品,CORONA PLUS可起即时的效用,只要安装在仓库的入口输入漏斗,通过玻璃示窗,就可监测流过的作物品质,*重要是可把同参数的物料一起保存。参数例如:颜色、合成成份、含水量等。无论仓库有多少输入漏斗,都可在中央控制了解情况,对比输出时数据,亦可作改善库存的标淮。还有比现在使用FT-IR光谱仪平宜很多。更好执实现跟踪记录的ISO9000、HACCP的要求。

蔡司已成功**监督面粉的全线生产,用光谱仪测量合成成份、含水量、灰度、浓度、蛋白质等,既可确保产品品质,又可优化生产。

在实验室做科研或抽样检测,快速测量有助尽快得到结果,CORONA PLUS + TURNSTEP,令测量更快完成,由于快速,更可执行百份百检查,连样得出的结果更可靠,亦减少误差。食品生产中,添加剂使用量,其他添加物料的混合情况,少许改变都会大大影响品质,这快速测量能地看见这变化,作出调整。整合研发、生产、品管,你必须依赖同一品质、同一品牌的光谱仪,由于光学设计不同,得出结果都有差异,蔡司是少数厂家,由光学设计、光栅生产、光谱制造,全系统设计生产都集于一身的大厂家,不单品牌国际认受性强,产品的一致性都值得留意,蔡司的光谱仪已做到自由更换,无需再检定或调整就可马上使用。从科研到*终成品,光谱的数据都可直接使用,无需经过转换,减免计算转换时的误差。这更有利于跨国公司的使用。

要测量如烟叶,有相当物料高度的物料要做到自动测量,只有蔡司的ARMOR能满足要求。例如烟草放在运输带要求无接触光谱测量,ARMOR+MCS600就可自动操作,ARMOR测量探头带自动定标设计,测量**可对产品高度变化大的物料测量。这填补一些自动过程,无人能达的程序,现在可一目了然,在生产过程可跟踪记录。例如肉类生产过程,要保证成品的品质一致性,例如:颜色、蛋白质、脂肪、水份、幼嫩蛋白含量(Beffe)、pH值和物料混和情况都可监督。

由于蔡司产品的一致性亦可要求供应商以同样仪器出来的测量记录,减免IQC的工作,跨国公司从远处马上知道买进来的是什麽品质的物料。

蔡司与科健乐意提供全线光谱QC的整合方案,确保你的产品出售时品质得到确认。
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